İftara Ne Pişirsem?
Ramazanın 15 gününü geride bırakmışken, son kalan 15 günde mükellef bir misafir menüsüyle karşınızdayız.
Ana Yemek: Etli Hünkar Beğendi
Malzemeler:
500 gr kuşbaşı dana eti
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Beğendi için:
3 adet közlenmiş patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
Tuz
Yapılışı:
Etler sıvı yağda kavrulur, soğan ve salça eklenir. Sıcak su ilavesiyle yumuşayana kadar pişirilir.
Beğendi için tereyağı ve un kavrulur, süt eklenerek koyulaştırılır. Doğranmış köz patlıcan ve kaşar peyniri eklenir. Servis tabağına beğendi yayılır, üzerine et yerleştirilir.
Yan Lezzetler
Roka-Parmesan Salatası
Malzemeler:
1 demet roka
40 gr parmesan peyniri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz
Roka yıkanıp kurulanır. Üzerine parmesan dilimleri eklenir. Zeytinyağı, limon ve tuz ile soslanır.
Fırın Patates Dilimleri
Malzemeler:
4 adet orta boy patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, kekik, pul biber
Patatesler elma dilim kesilir, baharat ve yağ ile harmanlanır. 200 derece fırında 30-35 dakika pişirilir.
Tatlı: Fıstıklı Kadayıf
Malzemeler:
400 gr tel kadayıf
150 gr tereyağı
1 su bardağı çekilmiş Antep fıstığı
Şerbet için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon
Şerbet kaynatılıp soğutulur. Kadayıf tereyağı ile harmanlanır, yarısı tepsiye serilir. Fıstık eklenir, kalan kadayıf kapatılır. 180 derecede kızarana kadar pişirilir. Ilık tatlıya soğuk şerbet dökülür.
İçecek: Limonlu Reyhan Şerbeti
Malzemeler:
1 avuç kuru reyhan
1 litre sıcak su
1 çay bardağı şeker
Yarım limon suyu
Reyhan sıcak suda 15 dakika demlenir. Süzülür, şeker ve limon eklenir. Soğutularak servis edilir.
Uzmanlar, iftar sofralarında ağır yemeklerin yanında dengeleyici salata ve ev yapımı içecek tercih edilmesini öneriyor. Bu özel menü ise hem geleneksel tatları yaşatıyor hem de misafir sofralarına zarif bir şıklık katıyor.
Haber: Yiğit Medya Grubu Editörü Özlem Bayar
